Black Ivory Coffee Berhasil Geser Posisi Kopi Luak Sebagai Kopi Termahal di Dunia

Black Ivory Coffee Berhasil Geser Posisi Kopi Luak Sebagai Kopi Termahal di Dunia

Kopi luwak yang dikenal sejak zaman Belanda dan namanya semakin mendunia karena dinilai punya cita rasa yang unik dan dibanderol dengan harga tinggi. Namun kini, kopi luwak tak lagi memegang predikat kopi termahal di dunia.

Posisinya digeser oleh black ivory coffee dari Thailand. Kopi itu melalui ‘proses pembuatan’ yang unik. Bedanya, kalau kopi luwak diproses pada pencernaan hewan luwak, sementara pesaingnya memproses biji kopi dari gajah.

Black ivory coffee pertama kali ditemukan oleh pria Kanada bernama Blake Dinkin. Awalnya, dia dengan sengaja memberikan biji kopi pilihan agar dimakan para gajah di sebuah penangkaran, untuk menghasilkan kopi jenis baru.

Setelah beberapa kali gagal, akhirnya didapatkan hasil yang sangat luar biasa. Kopi tersebut memiliki rasa yang sangat nikmat.

Black ivory coffe menjadi kopi termahal didunia dikarenakan proses pembuatannya yang sulit. Ternyata untuk mengolah biiji kopi itu, gajah harus mencerna lebih lama, yaitu 10-15 jam. Dari belasan jam itu, hanya didapatkan beberapa ons saja.

Selain itu, ada bahan tambahan lain yang diduga akan menghasilan cita rasa kopi yang dihasilkan nantinya. Diketahui, sebelum diberikan pada gajah, kopi aka dicampur bahan lain, mulai dari buah-buahan hingga tebu.

Mengalahkan harga kopi luwak Indonesia, ternyata ada hal yang membuat black ivory mahal. Tak lain karena proses pembuatan kopi dalam pencernaan gajah yang menghasilkan jumlah biji kopi tak menentu.

Lantaran pencernaan gajah sangat kuat, sehingga banyak biji kopi yang hancur dalam isi perut. Sesudah melewati hasil akhir, kopi itu akan siap disajikan. Rasa yang dihasilkan black ivory coffee akan lebih light atau ringan dan tidak terlalu pahit. Juga muncul aroma memikat dan rasa mirip cokelat dan bunga.

Untuk dapat menikmati kopi ini Anda harus merogoh uang yang cukup dalam. Harga kopi per kilogram mencapai US$1.100 atau sekitar Rp14,8 juta. Maka tak heran jika harga secangkir black ivory coffee dibanderol sekitar Rp500 ribu.